cheesecake de chocolate

Cheesecake de Chocolate

Sin tacc, sin gluten, apto para celíacos!

Tiempo

100´

Dificultad

Baja

Porciones

10

Ingredientes

Masa

70 g de margarina
70 g de azúcar
1 yema
10 g de cacao amargo
30 g de Maizena
30 g de mandioca
10 g de leche en polvo descremada
1 cdita. de goma xántica
1/2 cdita. de bicarbonato de sodio

Relleno

Instrucciones

Masa

1- Revolvé la margarina y el azúcar, sin batir, y agregale la yema y el cacao.
2- Mezclá con batidor de alambre la Maizena, la mandioca, la leche en polvo, la goma xántica y el bicarbonato. Agregá de a poco hasta que la masa quede medio pegote en las manos. Dejá reposar un ratito porque al dejar reposar, la Maizena se seca y se puede estirar.
3- Prepará un molde desmontable de 21 x 10 cm de alto, enmantecá el fondo, con la ayuda de un film, estirá con palote la masa y forrá el molde. Horneá a 150 ºC por 15’, colocá una asadera en el piso del horno para que no se queme. Retirá y dejá enfriar.

Relleno

1- Derretí el chocolate y reservá.
2- Batí el queso crema y el azúcar, bajá agregando de a una las yemas y el huevo. Seguí batiendo, agregá el chocolate y por último la Maizena.
3- Volcá la preparación sobre el molde con la masa precocida, cubrí el molde con papel aluminio por fuera para que no le entre agua durante la cocción y también por encima para que no se forme costra.
4- Cociná 30-40’ a baño María a horno bajo, a 145 ºC. Apagá el horno y dejá que se enfríe adentro, llevá a la heladera.

Decoración