Pan Francés

Pan Francés • Mini Baguette
Nueva Versión más fácil del pan francés para celíacos, sin tacc, sin gluten y con todo el sabor! Empezá pensar en el relleno…o como lo vas a consumir, porque con este Pan Francés sin tacc, sin gluten, alto para celíacos tenes 10.000 opciones

Tiempo

90´

Dificultad

Media

Porciones

7/8 Baguettes

Ingredientes

Huevo: 1
Aceite: 2 cucharadas
Levadura: 50 grs
Levadura Instantánea: 1 sobrecito ( 10 grs.)
Sal: a gusto.
Leche tibia con azúcar y una pizca de sal - 1 taza de té
Maizena: 150 grs
Mandioca: 150 grs.
Leche en Polvo descremada: 150 grs.
Goma Xántica: 1 cucharada al ras
Mezclar con batidor de alambre y usar como “Harina”.

Para el chicle

Instrucciones

1- Primero colocamos en un jarrito, la leche tibia con sal y azúcar agregamos la levadura fresca y dejamos espumar.
2- Colocar en un bowl dos cucharadas de “Harina”, el huevo y el aceite.
3- Por otro lado en una ollita colocamos sobre el fuego la mandioca y el agua en frío, revolvemos hasta que se forme el chicle transparente y que se despegue del fondo.
4- Agregamos el chicle a la crema anterior, batimos para que luego nos resulte más fácil el amasado,Colocamos solamente la espuma de la levadura y descartamos la leche sobrante.
5- Luego la levadura instantánea y comenzamos a agregar “Harina” hasta que se pueda amasar.
6- Van a obtener una masa terminada que no se pega en los dedos, pero que a la vez es moldeable y conserva la humedad de aproximadamente 700grs./750grs. Separamos bollitos de 120 grs. Aprox.(6 seis)
7- Se estiran se disponen en placa con “harina” solamente y se les hace unos cortes.
8- Se deja levar 30/40 minutos sobre el horno o un lugar calentito de la cocina con un film que los cubra, o bolsita de nylon y antes de colocarlos en el horno que tiene que estar a temperatura minima, se pintan con leche para que le dé un brillito suave.
9- Se retirar del horno se dejan enfriar un poco y Listo a DISFRUTAR!!!!!!
Por Fin Pan Francés Fresco para Nuestros Hijos……para algunos será la primera vez.