postre paraíso

Postre Paraíso

Sin tacc, sin gluten, apto para celíacos!

Tiempo

50´

Dificultad

Baja

Porciones

1 postre

Ingredientes

2 Piononos

Merengue Seco

Crema Chantilly con Castañas

Almíbar

Praliné

Decoración

Instrucciones

2 Piononos

1- Colocar en la batidora los huevos, el azúcar, la esencia de vainilla, la glicerina y batir hasta que se obtenga un punto letra fuerte. Por último, agregar en forma envolvente la Maizena.
2- Se prepara una placa forrada en el fondo con papel manteca, se esparce la preparación y se hornea a fuego fuerte por 7 minutos.
3- Se prepara aparte un lienzo y se le coloca azúcar por encima.
4- Se retira del horno la placa y se vuelca sobre el lienzo azucarado.
5- Después de 5 minutos, se despegan los bordes, se vuelve a volcar sobre el lienzo y se retira el papel manteca. Se deja enfriar y se envuelve con la ayuda del lienzo, reservando así el pionono para ser usado.

Merengue Seco

Armado

1- Batimos la crema con el azúcar a 3/4, la perfumamos con esencia de vainilla y colocamos las castañas picadas seguimos batiendo hasta formar una Chantilly.
2- Tomamos los 2 piononos y les recortamos los bordes.
3- Colocamos uno en la fuente, lo bañamos con el almíbar reservado de las Castañas, luego agregamos un poco de crema.
4- Esparcimos el praline picado.
5- Sobre esta primera capa se coloca la placa de merengue, se pone mas crema y praline. Se pone otra placa de merengue y volvemos a poner crema y praline.
6- Bañamos con almibar el otro pionono y se colocamos encima como remate del Postre.
7- El mismo se decora con azúcar Impalpable y se dibuja con Cacao Amargo.
8- Este postre tiene que reposar por lo menos 2 horas en la heladera antes de ser servido y, si se lo deja de un día para el otro, queda MÁS RICO!!!

Recordatorio: sucesión de capas